Tesis

Korelasi asupan β-karoten dan kadar β-karoten serum dengan massa dan kekuatan otot lanjut usia di panti werdha

Proses penuaan dan munculnya berbagai penyakit pada lanjut usia (lansia) menyebabkan penurunan massa dan kekuatan otot. Penyebab sarkopenia multifaktorial, salah satunya adalah stres oksidatif. Defisiensi vitamin antioksidan C, E dan β-karoten umum terjadi pada lansia. Penelitian potong lintang ini bertujuan untuk melihat korelasi asupan β-karoten dan kadar β-karoten serum dengan massa dan kekuatan otot lansia. Pengambilan subjek dilakukan dengan consecutive sampling, didapatkan 52 lansia memenuhi kriteria penelitian. Data asupan β-karoten menggunakan metode food frequency questionnaire (FFQ) semikuantitatif. Dilakukan penilaian status gizi dengan Mini Nutritional Assessment-Short Form (MNA-SF), pemeriksaan massa otot dan kekuatan genggam tangan serta pemeriksaan kadar β -karoten serum. Didapatkan asupan β - karoten yang kurang pada 76,9% subjek dengan rerata 1,5 (0,68) mg. Nilai median kadar β-karoten 0,17 (0,03–0,84) µmol/L dan 71,2% subjek tergolong rendah. Rerata massa otot 37,41 (7,61) kg dan 100% subjek kategori normal. Nilai tengah kekuatan genggam tangan 22,0 (12–42) kg, sebagian besar (56,25%) kategori normal. Didapatkan korelasi positif lemah signifikan antara asupan βkaroten dengan massa otot (r = 0,3, p = 0,03) dan kekuatan genggam tangan (r = 0,39, p = 0,004). Tidak terdapat korelasi antara kadar β -karoten serum dengan massa otot (r = –0,19, p = 0,188) dan kekuatan genggam tangan (r = –0,19, p = 0,167).
Kata kunci: Asupan β-karoten, kadar β-karoten serum, massa otot, kekuatan genggam tangan