Tesis

Pengaruh Berbuka Puasa dengan Buah Kurma dibandingkan Teh Manis terhadap Respon Glikemik, VAS Lapar, dan VAS Kenyang pada Subjek Sehat yang Berpuasa selama ± 12 Jam = The impact of Breaking the Fast with Date Palm Fruit than Sweet Tea to the Glycemic Response, VAS Hunger, and VAS Satiety in Healthy Subjects were fasted for ± 12 hours.

Puasa merupakan ibadah bagi umat Islam. Respon glikemik, rasa lapar, dan kenyang setelah berbuka puasa dipengaruhi oleh konsumsi jenis makanan pada saat berbuka. Buah kurma mengandung faktor intrinsik yang dapat memberikan pengaruh terhadap respon glikemik, rasa lapar, dan kenyang. Penelitian crossover acak ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh berbuka puasa dengan buah kurma deglet nour dibandingkan teh manis terhadap respon glikemik, VAS lapar, dan VAS kenyang pada 12 subjek sehat yang berpuasa selama ± 12 jam. Hasil menunjukkan bahwa buah kurma memiliki respon glikemik yang lebih rendah secara signifikan (berturut-turut 2631,6 ± 664,0 mg.menit/dL dan 2973,4 ± 799,3 mg.menit/dL, p = 0,023), VAS lapar lebih rendah secara signifikan (berturut-turut 83,0 ± 5,6 mm dan 87,5 ± 5,2 mm, p =