Skripsi

Aktivitas antioksidan in vitro pada ekstrak etanol cabai keriting hijau (Capsicum annuum ‘Joe’s Long Cayenne’ Linnaeus) dengan metode DPPH Free Radical Scavenging Assay = In vitro antioxidant activity in the ethanol extract of green long cayenne (Capsicum annuum ‘Joe’s Long Cayenne’ Linnaeus) compared to vitamin C, by DPPH Free Radical Scavenging Assay method.

Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan aktivitas antioksidan ekstrak etanol cabai keriting hijau (Capsicum annuum ‘Joe’s Long Cayenne’ Linnaeus) dengan vitamin C. Konsentrasi ekstrak etanol yang digunakan 10, 20, 50, 100 dan 500 µg/ml, sedangkan vitamin C 0,7, 1,4, 3,5, 7 dan 14 µg/ml. Penentuan aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil) Free Radical Scavenging Assay. Dari metode ini, didapatkan nilai absorbansi dari hasil pengukuran spektrofotometri, yang kemudian dikonversi menjadi IC 50 . Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol cabai keriting hijau (Capsicum annuum ‘Joe’s Long Cayenne’ Linnaeus) memiliki aktivitas antioksidan lemah (IC 50 >150 μg/ml) dengan nilai IC 50 335,154±9,831 μg/ml, sedangkan vitamin C, memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat (150 μg/ml), with IC 50 value of 335.154±9.831 μg/ml. Meanwhile, vitamin C shows very strong antioxidant activity (