Skripsi

Aktivitas Antioksidan Dari Ekstrak Temu Kunci (Boesenbergia pandurata) Pada Pelarut Etanol. = Antioxidant Activity of Boesenbergia pandurata in Ethanol.

Latar Belakang: Saat ini manusia diancam oleh semakin banyaknya paparan radikal bebas baik di dalam maupun di luar tubuh. Untuk itu diperlukan antioksidan sebagai penetralisir terhadap radikal bebas. Temu kunci merupakan tanaman herbal rendah di Negara-negara tropis yang umumnya banyak digunakan oleh masyarakat untuk bumbu masak maupun obat-obatan. Skripsi ini membahas tentang ada tidaknya antioksidan serta perbandingan antara aktivitas antioksidan pada tanaman Temu kunci (Boesenbergia pandurata) dalam pelarut etanol dan aquades. Untuk membuktikannya dilakukan dengan metoda Iodometri dan Spektrofotometri. Metode : Penelitian ini adalah penelitian yang bersifat eksperimental yang dilakukan pada Juli 2009 selama 3 minggu. Hasil: Hasil dari penelitian ini adalah terdapat perbedaan rata-rata aktivitas antioksidan ekstrak Temu Kunci (Boesenbergia pandurata) dalam etanol maupun dalam aquades pada penghitungan bilangan peroksida (POV). POV etanol adalah 10.0 (titrasi I), 10.8 (titrasi II), dan 17.5 (titrasi III). POV aquades adalah 12.5 (titrasi I), 10.7 (titrasi II), dan 19.6 (titrasi III). Terdapat juga perbedaan rata-rata aktivitas antioksidan ekstrak Temu Kunci (Boesenbergia pandurata) dalam pelarut etanol dengan BHT yang dinilai dengan angka absorbansi pada metode spektrofotometri adalah 0.34 dan BHT adalah 0.35. Kesimpulan: Dalam penelitian ini didapatkan bahwa pada tanaman Temu kunci (Boesenbergia pandurata) terdapat adanya aktivitas antioksidan serta efek senyawa antioksidan lebih tinggi pada pelarut etanol dibandingkan pada Aquades dan BHT baik dengan menggunakan metode Iodometri maupun spektrofotometri.
Kata kunci : Radikal bebas, antioksidan, temu kunci (Boesenbergia pandurata), etanol, iodometri.



Background: Nowadays, people threatened by a lot of danger radical exposure from inside or outside bodies. So, we need an antioxidant to neutralize that. Temu Kunci, or also we known as Boesenbergia pandurata is one of herbal plants in tropical country, such as Asian. Its generally used for cooking or as medicine. This research tells about existence of antioxidant in Boesenbergia pandurata. Also we find out the ratio of Boesenbergia pandurata's antioxidant in ethanol and aquades solvent. To prove this, we use Iodometri and Spektrofometri method. Method: This is an experimental design for three weeks on July 2009. Result: Result from this research is different means activity antioxidant of Temu Kunci (Boesenbergia pandurata) extract were found between ethanol or aquades in value of peroxide number (POV). Ethanol’s POV are 10.0 (titration I), 10.8 (titration II), and 17.5 (titration III). Aquades’s POV are 12.5 (titration I), 10.7 (titration II), and 19.6 (titration III). Different means of antioxidant activity were found between Temu Kunci (Boesenbergia pandurata) extract in ethanol solvent and BHT, which were measured by number of absorbance in spectrophotometry. The first one was 0.34 and the second one was 0.35. Conclusion: In this experimental we found that in Temu Kunci (Boesenbergia pandurata) Extract found antioxidant activity and effects of antioxidant activity in ethanol has bigger compared to aquades and BHT (Butylated hidroxytoluene) using Iodometric or Spectrofotometric method.
Keywords : Free radicals, antioxidant, Boesenbergia pandurata, ethanol, iodometric.